Guiso de pollo con verduras

Ingredientes:
- Medio pollo troceado
- Un par de ajos
- 1 zanahoria
- Media cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Un par de patatas
- Laurel
- Vino blanco
- Agua
- Aceite, sal y pimienta

Salpimentamos el pollo. En una cazuela vertemos un buen chorro de aceite y los ajos enteros. Cuando los ajos se hayan dorado, echamos el pollo. Se trata sólo de dorarlo, no tiene que hacerse por dentro. Retiramos el pollo y en ese mismo aceite vamos echando la verdura troceada (no hace falta que sean trozos muy pequeños porque luego los vamos a batir todo). Cuando veamos que la verdura empiece a pocharse, echamos el pollo junto con el laurel y lo rehogamos todo bien. Aquí agregamos un poco más de sal y pimienta. Después añadimos un par de vasos de agua y un chorrito de vino blanco, de tal forma que quede todo cubierto.
En una sartén a parte, freímos a fuego fuerte las patatas, peladas y cortadas en tacos. Se trata de que se tuesten bien por fuera pero que se queden crudas por dentro, ya que acabarán de hacerse después.
Volvemos a la cazuela. Cuando veamos que el pollo esté bastante echo (unos 10-15 minutos) lo volvemos a retirar de la cazuela y batimos las verduras junto con el caldo. ¡Acordaros de sacar los ajos de la cazuela! Si vemos que nos queda una salsa demasiado espesa, no tenemos más que echarle un poco más de agua. Si por el contrario, se nos queda muy líquido, no hay que preocuparse: cuando volvamos a echar el pollo la salsa engordará (y si no, un poco de pan rallado en la salsa hace milagros). Cuando esté todo bien batido, volvemos a echar el pollo y las patatas que previamente hemos cocinado. ¡Ahora sólo falta esperar unos minutos a que todo acabe de hacerse y a comer!

NOTA: Yo suelo utilizar estas verduras, pero también podemos echarle puerro, calabacín... (¡¡un poco en función de lo que tengamos en nuestra nevera!!)

Pisto a la "Bilbaina"

Yo pensaba que no, que era un invento nuestro, pero resulta que el pisto es algo típico en casi toda la península... Eso si, en cada sitio, le añaden su toque personal. ¡En Bilbao le ponemos huevo!

Ingredientes (para 2 persona)
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Un par de tomates
- 1 huevo
- Aceite, sal, pimienta y azúcar

Hacer un buen pisto es tan fácil como picar toda la verdura e ir echándolo en una cazuela de barro o en una sartén. Echamos un buen chorro de aceite y echamos la cebolla con un poco de sal. Después añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo. Cuando Ya esté bastante hecho, añadimos el calabacín. Es aconsejable ponerle una tapa para que se vaya haciendo mejor. Cuando el calabacín esté un poco hecho, añadimos los tomates, troceados y sin piel. Justo en ese momento echamos un poquitín de azúcar, para quitar la acidez del tomate. Si vemos que está soso, le echamos un poco más de sal. Finalmente, le echamos un huevo y lo removemos bien para que acabe de hacerse. Ahora solo falta acompañarlo de un poco de pan (si son rodajas de pan horneadas, ¡mejor!). ¡A comer!

Patatas a la Riojana

Vale, no soy de La Rioja, pero si hay un plato popular por la zona norte, ese es sin duda las patatas a la riojana. Un plato sencillo, barato ¡y buenísimo!
Los ingredientes que necesitarás para prepararlo son:
- Patatas (para dos personas yo cojo un par de patatas grandecitas)
- Media cebolla picada
- Medio pimiento verde picado
- Chorizo (según cuanto queráis comer cada uno...)
- Pimentón (más o menos una cucharada pequeña)
- Un pimiento choricero
- Un par de hojas de laurel
- Agua
- Sal y aceite de oliva

En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y cuando ésta empiece a pocharse, agregamos el pimiento verde picado. Dejamos que se cocine todo un par de minutos y echamos las patatas, cortadas en tacos, el chorizo, el pimentón y el pimiento choricero. Lo rehogamos todo bien y añadimos agua hasta cubrir las patatas, la sal y el laurel. Ahora, bastará con dejar que se hagan durante unos 20 minutos, hasta que las patatas se cocinen bien. A mi personalmente me gustan con poco caldo, si bien es cierto que en mi familia siempre les ha gustado que quedaran las patatas flotando en el caldo... Para gustos, ¡los colores!

Triángulos rellenos

En este mi primer post, hablaré sobre una receta que me inventé yo misma. No es muy complicada: la verdad es que abrí la nevera, observé lo que había en ella y basándome en eso me puse a cocinar...
Los ingredientes que vamos a utilizar son:
- Media cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de pimiento rojo picado
- 400 gramos de champiñones (mejor frescos) picados
- 1 huevo
- Aceite, sal y pimienta
- 1 paquete de masa Brisa (también podría servir el hojaldre, pero no queda tan rico)

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y pochamos la media cebolla. Recordad que si echamos un poco de sal nada más echar la cebolla a la sartén, ésta se pochará antes. Después añadimos el pimiento verde, el pimiento rojo y un poco de pimienta. Cuando esté medio hecho, echamos los champiñones, bien limpios y troceados. Por último, echamos el huevo batido y lo removemos bien. Ahora sólo nos queda rellenar la masa.
El problema es que la masa Brisa tiene forma circular. Por ello, yo lo que hago es cortarla en 4 trozos, de tal forma que me quedan 4 triángulos, que será lo que finalmente rellenemos. Cuando el relleno se enfríe será el momento de rellenar la masa, de lo contrario, esta podría "derretirse". Lo de cerrar las empanadas es todo un mundo... Podemos hacerlo de varias maneras, aunque yo siempre suelo optar por hacerlo a la manera "argentina", haciendo una especie de "nuditos" por los lados. Finalmente se mete al horno y se calienta a una temperatura media. Cuando estén dorados por arriba, ¡ya están listos! Si queréis, al final podéis echarle un poco huevo batido por encima antes de meterlo al horno para darle brillo. ¡Que aproveche!