Vale, no soy de La Rioja, pero si hay un plato popular por la zona norte, ese es sin duda las patatas a la riojana. Un plato sencillo, barato ¡y buenísimo!
Los ingredientes que necesitarás para prepararlo son:
- Patatas (para dos personas yo cojo un par de patatas grandecitas)
- Media cebolla picada
- Medio pimiento verde picado
- Chorizo (según cuanto queráis comer cada uno...)
- Pimentón (más o menos una cucharada pequeña)
- Un pimiento choricero
- Un par de hojas de laurel
- Agua
- Sal y aceite de oliva
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y cuando ésta empiece a pocharse, agregamos el pimiento verde picado. Dejamos que se cocine todo un par de minutos y echamos las patatas, cortadas en tacos, el chorizo, el pimentón y el pimiento choricero. Lo rehogamos todo bien y añadimos agua hasta cubrir las patatas, la sal y el laurel. Ahora, bastará con dejar que se hagan durante unos 20 minutos, hasta que las patatas se cocinen bien. A mi personalmente me gustan con poco caldo, si bien es cierto que en mi familia siempre les ha gustado que quedaran las patatas flotando en el caldo... Para gustos, ¡los colores!
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